Nasi Buk Matirah, Antara Malang dan Madura (C) NOVIAKUSUMAWARDANI
Nasi Buk merupakan kuliner berat khas Malang yang dipopulerkan oleh orang Madura. Salah satu warung legendaris di Malang yang menjual kuliner ini tentu Warung Nasi Buk Matirah yang berada di Jalan Trunojoyo, Kota Malang.
Menurut penampakannya, nasi buk sendiri adalah nasi yang dicampur dengan sayur lodeh atau kadang rebung, serundeng, empal atau jeroan, dendeng, serta satu hal yang tak boleh terlewat adalah sambalnya yang super mantap. Meski orang Malang sering mengenalnya dengan sebutan nasi buk Madura, tetapi kuliner satu ini sejatinya merupakan salah satu kuliner khas Malang.
Nasi Buk Matirah merupakan salah satu nasi buk pertama yang berjualan di Kota Malang. Penjual nasi buk ini biasanya adalah ibu-ibu yang berasal atau memiliki darah Madura. Istilah “buk” sendiri muncul karena memang penjual nasi ini kebanyakan wanita dengan usia yang cukup matang atau berstatus ibu-ibu.
Awalnya, Warung Nasi Buk Matirah ini berjualan di daerah Gang Semarang yang berada di sekitar Jalan Zainul Arifin. Namun, saat ini warung nasi tersebut berada di Jalan Trunojoyo, tepatnya berada di deretan warung-warung di samping Stasiun Malang Kotabaru.
Setiap harinya, warung ini cukup ramai oleh berbagai hidangan lain yang ditawarkan. Selain nasi buk, Anda juga bisa mencicipi menu lainnya, seperti rawon khas Madura.
Hal yang cukup menarik ketika memesan sarapan di Warung Nasi Buk Matirah ini adalah kebebasan untuk memilih apa saja yang ingin dicampurkan ke dalam piring. Terdapat bermacam-macam lauk yang bisa dipilih, yakni babat, paru, jantung, empal, ayam, kikil, sate daging, dan lain-lain. Selain itu, Anda juga bebas memilih jangan atau sayur apa antara lodeh atau rebung. Untuk menambahkan kemeriahan pada piring Anda, maka beberapa penjual kadang juga menawarkan bali telor dan tahu sebagai pelengkap hidangan tersebut. Tambahan ekstra mendol di atas piring membuat nasi buk ini kian identik dengan khas Malangannya.
